青石和花岗岩制作的中式石雕凉亭主要有以下不同：

一、外观特点

1.颜色

青石：通常呈现出青灰色或深灰色，颜色较为古朴、沉稳。这种颜色与中式传统建筑的风格相契合，能营造出一种宁静、典雅的氛围。

花岗岩：颜色丰富多样，有白色、灰色、黑色、红色、黄色等。不同颜色的花岗岩可以为石雕凉亭带来不同的视觉效果，如白色花岗岩显得纯洁、高雅，黑色花岗岩则更加稳重、大气。

2.纹理

青石：纹理细腻，多为自然的层状纹理或斑点状纹理。这些纹理可以为石雕凉亭增添自然的美感，使作品更加生动、富有艺术感。

花岗岩：纹理较为粗糙，有颗粒状、条纹状等。花岗岩的纹理通常比较明显，能够为石雕凉亭带来一种豪放、大气的感觉。

二、物理特性

1.硬度

青石：硬度相对较低，一般在莫氏硬度 3-4 级左右。这使得青石在雕刻过程中相对容易加工，可以进行精细的雕刻工艺，表现出更多的细节。

花岗岩：硬度非常高，莫氏硬度在 6-7 级左右。花岗岩的高硬度使其具有很强的耐磨性和耐腐蚀性，能够经受住长期的风吹日晒和外力冲击。

2.耐久性

青石：耐久性较好，但相对花岗岩来说稍逊一筹。在长期的使用过程中，青石可能会出现一些风化、磨损等现象，需要定期进行维护。

花岗岩：具有极高的耐久性，能够保持长久的美观和稳定性。花岗岩的结构致密，不易受到自然环境的侵蚀，即使在恶劣的气候条件下也能保持良好的状态。

三、艺术表现力

1.雕刻工艺

青石：由于硬度较低，适合进行精细的雕刻工艺，如浅浮雕、高浮雕、镂空雕等。雕刻师可以在青石上刻画出细腻的图案和纹理，表现出丰富的艺术效果。

花岗岩：由于硬度高，雕刻难度较大，更适合进行深浮雕、圆雕等工艺。花岗岩的雕刻作品通常更加立体、雄浑，能够展现出强大的艺术感染力。

2.风格特点

青石：更适合表现中式传统风格的石雕凉亭，其古朴的颜色和细腻的纹理能够营造出一种古典、优雅的氛围。青石雕刻的凉亭常常与园林景观相融合，给人一种宁静、自然的感觉。

花岗岩：可以适应多种风格的石雕凉亭，既可以打造传统中式风格，也可以表现现代简约风格。花岗岩的多样性和坚固性使其在不同的设计中都能发挥出独特的魅力。

四、维护保养

青石

青石相对较软，容易受到污染和损坏。在日常使用中，需要注意避免与尖锐物体碰撞，定期进行清洁和保养。可以使用温和的清洁剂和软布进行擦拭，避免使用强酸强碱等腐蚀性清洁剂。

如果青石凉亭出现风化、磨损等现象，可以进行适当的修复和维护。例如，使用专业的石材保护剂进行涂抹，增强石材的耐久性。

花岗岩

花岗岩的硬度高，不易受到污染和损坏。日常维护相对简单，只需定期进行清洁即可。可以使用清水和软布进行擦拭，去除表面的灰尘和污垢。

由于花岗岩的耐久性强，一般情况下不需要进行频繁的维护和修复。但如果出现严重的损坏，需要请专业的石材维修人员进行处理。

综上所述，青石和花岗岩制作的中式石雕凉亭在外观特点、物理特性、艺术表现力和维护保养等方面都存在一定的差异。在选择石材时，可以根据自己的需求和喜好来决定，以打造出最适合自己的中式石雕凉亭。